重庆市红薯粉多少钱一斤
红薯粉又名苕粉，是红薯(红薯在四川及重庆地区也叫做红苕)的粉条制品，它经过红薯去皮、研磨、制条、晾干等四道工序制作而成，好的红薯粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原材料。红薯粉分为细的、宽的两种，其中细的是制作酸辣粉的**材料。红薯粉它的主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，并有利于通便。
从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是**的。如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂，这类基本就是化学粉条。 纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多，纯的红薯粉条也是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。
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